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韩式凉拌豆芽,荷香糯米鸡,羊肉山药汤,肉末炒粉丝的做法

发布日期:2020-11-08 02:17   来源:未知   阅读:

韩式凉拌豆芽

用料:黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量

做法:

1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开;

2、放入豆芽煮2.3分钟,边翻边煮;

3、倒入漏盆中晾干水分,经常翻翻(不需过凉水);

4、挑出煮软的干辣椒切丝,把蒜捣成蒜泥;

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉,鸡精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均匀;

6、装盘即可。

荷香糯米鸡

主料:新大荷叶一片,糯米适量,鸡肉适量,白果、板栗适量

调料:味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

制作:1. 将糯米浸泡两个小时左右,取出滤干,放入蒸锅蒸熟;

2. 将鸡肉切成丁状,食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后取出;

3. 将辣椒、大蒜炒熟;

4. 再次加入鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱;

5. 白果和板栗先用白水煮熟;

6. 取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗;

7. 再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎;

8. 最后将其置于小火上蒸,到荷叶变暗,香味可闻到时,取出食用即可。

羊肉山药汤

做法1、羊肉洗净焯水。

2、准备山药300克,山药去皮切块。

3、香菜小葱洗净,切碎。

4、焯水后的羊肉放入砂锅了,放入开水加桂皮,花椒、葱姜开始炖。

5、大火烧开小火慢炖,炖至羊肉八分熟时加入山药炖熟,加入少许盐,味精调味出锅!

肉末炒粉丝

材料:

粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油

做法:

1、焯粉丝,水开后放入干粉丝,等水再次烧开后就将粉丝捞出,放在盘子中,上面加盖焖5分钟左右

2、锅内放底油烧热,放入姜丝、洋葱丝爆香后,加肉末翻炒至变色

3、加料酒、少许酱油炒匀后,加入其他配菜炒至断生

4、加少许高汤(或清水),烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味,出锅前淋上香油,既可装盘上桌了。

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